大连海参
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常见的几道海参汤做饭

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  菜名:海参肉片汤

  材料:海参100克,猪瘦肉300克,何首乌、干红枣各30克,桂圆肉15克;

  调料:精盐3克

  海参肉片汤做法

  1、猪肉去筋膜,洗净,切块,用沸水汆过,捞出后用清水洗净;海参去泥肠,洗净后切丝;红枣洗净去核;何首乌、桂圆肉?#30452;?#27927;净。

  2、锅内注入适量清水,将猪瘦肉、海参、何首乌、桂圆肉、红枣一起放入锅中,用旺火煮开。

  3、转中火煮2小时,下精盐调味即可。

  菜名:海参煲鸡汤

  原料:老母鸡适量、?#35789;?#28023;参2根

海参

  配料:料酒、姜片、葱段、盐、味精、鸡精

  海参煲鸡汤做法

  1、老母鸡洗净,剁小块飞水备用,煲肉汤时最好先将肉用开水清煮一遍,去掉肉腥味,开水中可放入少量料酒、姜片。

  2、炖锅内一次性放入适量的水,放入老母鸡块、2片姜、葱段,煲两至三个小时;

  3、临出锅前10分钟,放入?#35789;?#28023;参;

  4、汤炖好后,加入适量盐、味精、鸡精调味;
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